| | CHÂTEAU COUSSIN SAINTE VICTOIRE
Rouge, millésimes selon disponibilité. |  |
| Trets |
| Le Terroir |
Argilo-calcaire formé d’alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d’un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) .
Géologiquement reconnu dans l’appellation Côtes de Provence comme faisant partie du terroir de la Sainte-Victoire.
Age moyen du vignoble 30 ans. |
| Les Cépages |
Syrah
Mourvèdre
Grenache
Les pourcentages de cépages varient selon les millésimes. |
| La Vinification | |
Vinification traditionnelle en cuves acier inoxydable
Vieillissement 12 mois en foudres de chêne. |
| La Dégustation | |
| Examen visuel | Robe dense d’un beau pourpre. |
| Examen olfactif | Nez expressif et riche de myrtilles confites et de cacao. |
| Examen gustatif | Bon équilibre en bouche, notes de cerises bien mûres en rétroolfaction.
Beau développement à attendre.
Potentiel de garde de 10 ans. |
| L'Alliance mets et vins |
| Côte de bœuf grillée au barbecue de sarments de vigne, sukiyaki. |
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