| | CHÂTEAU L'AFRIQUE CUVEE CESAR
Rouge, millésimes selon disponibilité. |  |
| Cuers |
| Le Terroir |
Fait partie de ce que l’on a appelé « dépression permienne » dans le décret de reconnaissance de l’appellation contrôlée Côtes de Provence.
Cette dépression à facies gréso-argileux entoure le Massif des Maures.
Age moyen du vignoble 35 ans. |
| Les Cépages |
Syrah
Carignan
Grenache
Mourvèdre
Les pourcentages de cépages varient selon les millésimes. |
| La Vinification | |
Vinification traditionnelle en cuves acier inoxydable.
Vieillissement : 15 % pendant 6 mois en barriques de chêne français neuf puis 6 mois en foudres de chêne.
Puis 85 % pendant 12 mois en foudres de chêne. |
| La Dégustation | |
| Examen visuel | Robe rouge foncée aux reflets sombres. |
| Examen olfactif | Notes complexes d’épices, de cacao et de truffes. |
| Examen gustatif | La bouche est chaleureuse, épicée.
Notes rétro olfactives de sous-bois.
Présence de tanins puissants. |
| L'Alliance mets et vins |
| Lièvres rôtis. |
|  Demande d'information |
