| | CHÂTEAU COUSSIN SAINTE VICTOIRE
Blanc, millésimes selon disponibilité. |  |
| Trets |
| Le Terroir |
Argilo-calcaire formé d’alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d’un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) .
Géologiquement reconnu dans l’appellation Côtes de Provence comme faisant partie du terroir de la Sainte-Victoire.
Age moyen du vignoble 30 ans. |
| Les Cépages |
Ugni-blanc
Rolle
Les pourcentages de cépages varient selon les millésimes. |
| La Vinification | |
Vinification traditionnelle en cuves acier inoxydable.
Système de refroidissement de la vendange. |
| La Dégustation | |
| Examen visuel | Robe jaune très pâle et brillante. |
| Examen olfactif | Nez de menthe fraîche et de litchees, avec des notes de bergamote. |
| Examen gustatif | Bouche tonique, révélant des arômes de brugnons et pêches blanches. |
| L'Alliance mets et vins |
Coquillages, crustacés, poissons de roche (rascasses, rougets).
Fromages de chèvres. |
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