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2015
" Goutte de Rolle "
Ce blanc est issu du seul jus de goutte de nos meilleurs Rolles vendangés à parfaite maturité

 

 terroir

Argilo-calcaire formé d'alluvions anciennes et caillouteuses, vestiges d'un vaste cône de déjection provenant des torrents descendant de la montagne Sainte-Victoire (1010 mètres) et bordé au sud par la chaîne de l'Olympe et de l'Aurélien.

 

 vignoble

Age moyen du vignoble : 30 ans Cépages : Rolle 100 % Rendement : 40 hl / ha Agriculture raisonnée

 

 vinification

Macération pelliculaire de la vendange égrappée à basse température dans les pressoirs thermo-régulés en acier inoxydable, puis fermentation à température contrôlée en cuves acier inoxydable

 

 dégustation

Robe très pâle aux reflets à peine dorés. Nez d'aubépine et de sureau. Bouche légèrement citronnée, avec un bon équilibre et une agréable longueur.

 

 alliance mets & vin

Idéal à l'apéritif, sur des crustacés, St Jacques pochées à la provençale et sur des fromages de chèvre.
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1048, Chemin de Coussin

13530 Trets
Tél : +33- 0442612000

Fax : +33-0442612001


Directeur de publication : Sophie Sumeire Denante


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Crédit photos : Serge Chapuis - Amélie Lejeune

 

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