Les Châteaux Sumeire sont spécialisés dans la production de vins rouges de garde.

Selon la tradition provençale, les vins rouges effectuent un vieillissement, d'une durée de 6 à 12 mois, en "foudres" de chêne -tonneaux de 60 hl- pendant lequel se produit une très légère oxygénation dont le but est d'arrondir le vin et d'assouplir les tanins de jeunesse.

De plus, ces caves de vieillissement étant à moitié enterrées, la conservation y est excellente.

Tous nos vins rouges resteront ensuite six mois en bouteilles avant d'être commercialisés, afin que leur maturation s'affine encore davantage.

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Email : sumeire@sumeire.com   © Chateaux  Elie Sumeire 2007
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