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Modifié le 09 septembre
2003 |
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N°7 Septembre - Octobre - Novembre 2002
 VINS
DE CHASSE - DES NOUVELLES DU CRU - PROVENCE
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CHÂTEAU
L'AFRIQUE, Cuvée César 1998
fiche vin ...
Un accord musclé
Un vin puissant choisi
par une digne famille de vignerons chasseurs. Nez intense
d'épices camphrées proches du genièvre et
de poivre mais aussi caractérisé par des notes de cacao et de
grillé. Les tanins sont présents, nerveux avec une certaine
astringence. Avec le gibier en civet, le vin reste franc et
fidèle à son caractère intrinsèquement puissant.
La Cuvée César,
longue garde du Château l'Afrique -
Agrandir l'image
Largement évoquée dans nos
précédentes éditions, la qualité des vins rouges de Provence
n'est plus à démontrer. Celle des vins de garde notamment ! La
famille Sumeire, dynastie vigneronne réputée sur les rives de
la Méditerranée, déploie tout son savoir-faire afin d'élaborer
des crus aptes au vieillissement.
À l'exemple de
cette cuvée César 1998 du Château l'Afrique dont le vignoble
se situe à Cuers, au nord-est de Toulon.
Un rouge de
grande garde dominé par syrah (60 %) et mourvèdre (30 %),
complété à parts égales par grenache et carignan. Elevé à 85 %
en foudres de chêne durant un an, ce vin, s'il est attendu,
devrait atteindre sa plénitude dans trois ou quatre ans
minimum.
Toutefois, sa
richesse aromatique (sous-bois, truffe, tabac et notes
épicées), sa belle finesse tannique -malgré son jeune âge.
autorisent une dégustation dès l'hiver prochain. "Sur quelques
gibiers à plumes, conseille Gabriel Sumeire, et autres lièvres
rôtis." Avec une daube de boeuf également. Cuvée César 1998.
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 Le
Point, spécial vins, septembre 2002 :
cliquez ici |
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 Le
Nouvel Observateur, septembre 2002 :
cliquez ici
CHÂTEAU COUSSIN SAINTE VICTOIRE Rosé 2001
Robe cristalline
pour un rosé vif et nerveux ( grenache, cinsault et syrah), bon
compromis entre la rondeur du fruit et l’acidité.
Un régal sur des poissons (anchois frais, sardines, rougets) et les
mets épicés.
fiche vin ...
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La Revue du Vin de France - Juin 2002
 Nous avons beaucoup aimé ...
CHATEAU COUSSIN SAINTE VICTOIRE ROSE 2001
fiche vin ...
La robe est rose pâle; le nez finement
fruité sur des notes de petits fruits rouges; la bouche de belle amplitude avec des notes de fruits et une bonne longueur. Un vin fin et nerveux. Un rosé élégant et vif. |
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 Juin
- juillet - Août 2002
Puissants ou légers, gourmands et toujours désaltérants, les
vins que nous avons sélectionnés vous feront voir l'été en rose.
 CHÂTEAU DE MAUPAGUE
COTES DE PROVENCE 2001
Tout dans ce vin respire la gourmandise. De
son éclatante robe pâle saumonée à son nez groseille et prune, ce vin
est désaltérant, fruité, avec une finale qui offre ce qu’on attend d’un
rosé : la sympathie, le charme et la fraîcheur. Idéal sur des légumes
farcis.
fiche vin ... |
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 Août
- septembre 2002
CHÂTEAU
COUSSIN SAINTE VICTOIRE 1998
A TRETS
Robe juste rose. Le nez semble cette fois
grillé, vanillé, même boisé alors qu’il n’y a pas de passage en
bois.
Puis il évolue vers les sirops de pêches
et d’abricots, la pomme cuite saupoudrée de poivre, la cerise
confite, la mirabelle.
La bouche apparaît presque sucrée au
départ, on dira suave de glycérol sur lequel vient se poser la trame
minérale.
La fraîcheur éclate en milieu de bouche et
amplifie les arômes de melon confit, d’anis, de vétiver,
d’encaustique.
Fraîcheur, minéralité, matière : le vin
effleure son adolescence.
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 Juin
- juillet 2002
Chaque vignoble possède
ses lettres de noblesse ! Sauf le vignoble provençal qui court
toujours derrière la renommée. Son argument reste depuis des années la
mise en avant de son délicieux art de vivre. Que tout le monde envie !
Mais que personne ne met en rapport Avec sa production vinicole. Où
chercher la reconnaissance, si ce n’est dans sa couleur favorite ?
Mais pas n’importe comment !
CHÂTEAU COUSSIN SAINTE
VICTOIRE
Quelques
périples du côtés de l’azur forgent certains liens qui se soldent
souvent par des échanges d’idées, d’amitiés , de bouteilles.
Relations qui débouchent parfois sur la découverte d’un monde inconnu
quand la chance s’en mêle une goutte; trois vielles bouteilles peuvent
devenir magiques.
Comme celle offerte, il y a quelques années au Château Coussin Sainte
Victoire à Trets en Provence en fin de visite.
Trois vieux millésimes, acceptés l’œil quelque peu goguenard, mais qui
seront goûtés, c’est jurés !
La plus vielle année 1988, se débouche rapidement, par curiosité. L’émoi
procuré interpelle , pas la moindre trace d’oxydation et une complexité
aromatique originale, curieuse, étonnante. Les 90 et 92 s’ouvrent un peu
plus tard, à table, bien accompagnés.
Elles étonnent les plats rétifs, habitués à l’écueil de leur
intransigeance.
Elle séduisent les convives, enchantés de cette découverte qui perturbe
parce qu’elle remet en question de vieux préjugés. |
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Email : sumeire@sumeire.com © Chateaux Elie
Sumeire 2007
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
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