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2015
2015年 ギード・ユベール テノール・オブ・ザ・イヤー
2014年 ギー・ダシェット 1つ星
2013年 世界シラーコンクール 銀賞

 

 テロワール

古代の砂利の沖積堆積物で構成する粘土石灰岩土壌。 サント・ヴィクトワール山(高さ1,010m)の下降流からの巨大な沖積錐の名残で、南のオリンプ山とオーレリアン山に接する。

 

 ブドウ畑

ブドウの平均樹齢: 35年 品種: シラー85%、グルナッシュ10%、カベルネソーヴィニヨン5% 収量: 40 hl/ha 最低限の防虫剤使用(レゾネ農法)

 

 醸造

房選りしたブドウを除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクで低温でスキンコンタクトの後にアルコール発酵。

 

 テイスティングコメント

ルビー色の輝きをもつ非常に濃厚な色調 複雑味のある果実やスパイス、ローストした香りなども感じられる 柔らかくてベルベットのようなタンニンがあり、リコリスの風味が感じられる堂々としたフルボディ

 

 熟成

10年以上熟成可能

 

 合わせる料理例

鹿などのジビエのローストなど、しっかりとした赤身肉の料理全般
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1048, Chemin de Coussin

13530 Trets
Tél : +33- 0442612000

Fax : +33-0442612001


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Crédit photos : Serge Chapuis - Amélie Lejeune

 

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